Nathanaël Doliès a su fidéliser une clientèle et entretenir sa réputation à Johto grâce à son petit restaurant familial ''Au Canarticho''.
Une adorable petite auberge en pierres, recouverte d'un amas de végétation diverse et variée, servant de doux mets salés comme sucrés à toutes heures de la journée, pour humains comme pour pokémons.
C'est là bas que Nathanaël et son épouse ont formé leur fille chérie Almad, dans le vain espoir qu'elle reprenne un jour l'entreprise familiale. Espoir vain car la jeune Almad avait d'ors et déjà besoin de plus de libertés, de quelque chose à découvrir par elle-même, d'une chose qu'elle pourrait bâtir de ses propres mains, par ses propres moyens et dont elle pourrait être fier. C'est à ce moment là qu'elle prit la décision de devenir, un beau jour, l'heureuse propriétaire d'un Salon de Thé apprécié et reconnu des dresseurs et de leurs compagnons, étant elle même une amie des Pokémons.
Elle était alors âgée de seulement 10 ans. Elle passa les huit années qui suivirent à étoffer sa formation en cuisine, plus particulièrement en pâtisserie et élaboration de boissons originales, tout en formant peu à peu son équipe Pokémon.
Elle passa alors des heures entières à parcourir les routes à la recherche de nouveaux alliés qui pourraient se révéler être de véritables amis, soutiens et atouts pour son projet.
Le premier capturé fut Chovsourir, Almad tomba nez à nez avec la petite boule de poil bleutée alors qu'elle parcourait gaiement une petite grotte obscure. Le pokémon se laissa tout de suite attrapé, après tout, ça n'aurait pas été possible autrement puisque la jeune cuisinière n'avait aucun autre pokémon à ce moment. Ce fut comme un coup de foudre, la petite créature rondelette devînt tout de suite très proche d'Almad, qui lui apprit peu de temps après à utiliser son nez/ventouse en forme de cœur pour décorer les pâtisseries, ainsi qu'à renifler les aliments pour s'assurer de leur qualité.
C'est ensuite en nageant dans l'océan qu'Almad rencontra Minidraco, Chovsourir l'accompagnait et voletait gentiment au dessus d'elle lorsque Minidraco leur fonça dessus en frétillant, ne sachant pas comment interpréter cela, la petite nageuse en herbe s'accrocha à sa bouée en demandant à son pokémon d'intervenir (tudut tudut tudut clik), c'est ainsi qu'elle acquis un nouveau pokémon. Elle apprit à son nouvel ami qu'elle nomma Smuggler à pétrir et lisser la pâte grâce à son long corps doux et glissant.
Spectrum, maintenant nommé Snag, fut capturé 2 mois plus tard à l'intérieur d'une haute tour aux escaliers sinueux, Almat lui apprit à rentre pâte, mousse, crème ou chantilly plus légère en passant à travers grâce à son corps fait essentiellement de gaz, particulièrement léger. Le petit caninos répondant aujourd'hui au nom de Dread, fut capturé par Almad avec l'aide de son fidèle Snag en parcourant les hautes herbes, il était craintif et hargneux mais s'entendit bien vite avec note jeune dresseuse. Elle lui apprit en quelques semaines à faire cuire toutes sortes de pâtisseries grâce à ses capacités de type feu.
Elle parvint d'ailleurs à acquérir deux pokémons un peu plus rares que le reste de sa petite tribu, notamment un germignon, dont elle gagna en fait l’œuf suite à un concours de tartes aux baies. Ainsi qu'un Givrali, inestimable cadeau de ses parents, Givrali avait été entraîné par ses parents au combat mais également à la confection de glaces toutes plus succulentes les unes que les autres.
La belle femelle bleutée s’avérait en fait très utile dans la préparation de certaines boissons glacées ou dans la confection de sorbets, la mère d'Almad lui confia Gervali (Jenova) peu avant son départ de la maison familiale.
C'est suite à cette acquisition surprenante (elle ne s'y attendait absolument pas) qu'elle trouva par la suite quelques moyens de faire participer ses pokémons dans l'élaboration de son Salon de Thé. Elle se concentre et se dévoue ainsi aujourd'hui à l'entraînement de ses compagnons au combat ainsi qu'en cuisine, se dirigeant rapidement vers l'Île Lansat à la recherche d'un premier job dans le service, à fin d'économiser et d'accroître son potentiel comme elle le peut.